仕事や家事を終えて、ようやく食事の準備…という時間になると、できるだけラクに済ませたいですよね。
そんな中で、ノンフライヤーを使い始めた方が意外と悩みやすいのが、「予熱って必要なの？」「毎回やらないとダメ？」という部分です。
説明書には予熱推奨と書かれていることもありますが、実を言うと、すべての料理で必須というわけではありません。むしろ、予熱をしない方がラクで失敗しにくい料理もあります。
私も最初は毎回きっちり予熱していました。ただ、疲れて帰った平日に毎回3〜5分待つのが地味に面倒で、「本当に全部必要なのか？」と感じ始めたんです。
そこから色々試した結果、今はかなり割り切っています。
- カリッと仕上げたい料理 → 予熱する
- 温め直しや簡単調理 → 予熱なし
- 冷凍食品 → 食品によって調整
この感覚が分かってくると、ノンフライヤーがかなり使いやすくなります。「面倒だから使わなくなった」という状態も避けやすいですよね。
この記事では、ノンフライヤーの予熱が必要な場面・いらない場面を、食材別・用途別に普段使い目線で分かりやすく整理していきます。
ノンフライヤーの予熱とは何か｜まず知っておきたい基本
予熱とは、食材を入れる前に庫内を先に設定温度まで温めておくことです。オーブンの予熱と基本的に同じ考え方です。
ノンフライヤーは熱風を高速循環させて食材を加熱する家電です。最初から庫内温度が高い状態で食材を入れると、食材の表面に一気に高温の熱風が当たりやすくなります。これによって、
- 食材表面が素早く乾燥する
- メイラード反応（焼き色・香ばしさ）が早い段階で起きやすくなる
- 衣や皮がカリッとしやすくなる
という効果が生まれます。
ただし、これは「すべての料理に効果がある」という意味ではありません。料理の種類・目的によって、予熱の効果が出やすいもの・あまり関係ないもの・逆に予熱しない方が良いものが存在します。
| 比較項目 | 予熱あり | 予熱なし |
|---|---|---|
| 庫内温度の状態 | 最初から設定温度に近い状態 | 食材を入れてから徐々に温まる |
| 表面の焼き加減 | 最初から高温が当たるのでカリッとしやすい | ゆっくり加熱されるのでしっとりしやすい |
| 調理時間 | やや短くなる傾向がある | 数分長くなることがある |
| 向いている料理 | 揚げ物・冷凍食品・ステーキ・鶏肉など | 野菜・温め直し・パン・大きな厚みのある食材 |
| 失敗リスク | 厚みのある食材は外側が先に焦げることがある | 仕上がりが柔らかくなりやすいが失敗は少ない |
ノンフライヤーのメーカー別「予熱」に関する公式見解
フィリップス公式：予熱は不要
ノンフライヤーの代表的なブランドのひとつであるフィリップスは、公式FAQで「フィリップスノンフライヤーは予熱の必要はありません。予熱せず、すぐに材料をバスケットに入れてかまいません」と明記しています。
COSORI公式：料理によっては予熱を推奨
COSORIは機種・レシピによって予熱推奨の記載があります。特にカリッとした仕上がりが必要な料理では予熱を推奨する場合があります。
一般的な目安：ほとんどのモデルで3〜5分が目安
Business Insiderが家電専門家の意見をまとめたレポートでは、「ほとんどのモデルで3分の予熱が推奨。大型またはオーブン型のエアフライヤーは5分が目安」とされています。ただし同記事では「常に必要というわけではなく、まず機種のマニュアルを確認することが最優先」とも述べられています。
結論：予熱は「絶対必要」ではなく、料理の種類と機種によって使い分けるのが正解です。
予熱が「必要」な料理・状況
① 衣付き揚げ物系（唐揚げ・エビフライ・コロッケなど）
パン粉や片栗粉の衣がついた揚げ物系は、予熱ありの方が仕上がりの差が出やすいです。最初から高温の熱風が衣に当たることで、衣が素早く乾燥してカリッとしやすくなります。予熱なしだと庫内が温まる間にゆっくり加熱されるため、衣が湿気を吸って仕上がりが落ちることがあります。
複数の海外エアフライヤーテストサイトの検証では、「衣付き・パン粉系は予熱ありの方が明らかにカリッとした仕上がりになる」という結果が共通して確認されています。
② 冷凍食品（ポテト・冷凍唐揚げ・ナゲットなど）
冷凍食品は予熱ありの方が仕上がりが安定しやすいです。特に薄めの冷凍食品（ポテト・ナゲット・春巻きなど）は、最初から高温の熱風が当たることで衣が素早くカリッとしやすいです。予熱なしだと最初の数分間で庫内温度が上がる間に水分が出てベチャつくことがあります。
③ ステーキ・厚切り肉でしっかりした焼き色を出したい時
ステーキのように表面に焼き色（セア）をしっかりつけたい場合は予熱が効果的です。最初から高温に達した庫内に入れることで、表面が素早く焼かれてジューシーさが中に閉じ込めやすくなります。これはフライパンを先に熱してから肉を焼くのと同じ原理です。
④ ベーキング（マフィン・カップケーキ・クッキーなど）
オーブン調理と同様に、ケーキ・マフィン・クッキーなどのベーキング系は予熱が重要です。適切な温度から焼き始めることで生地の膨らみ具合に影響するため、オーブンと同様に予熱してから焼くことが安定した仕上がりにつながります。
⑤ 鶏むね肉・鶏手羽元など皮付き鶏肉
皮付き鶏肉は予熱ありの方が皮がパリッとしやすいです。特に鶏手羽はできるだけ最初から高温にしておくことで皮の食感が変わります。ただし厚みのある部位は中が生になる可能性に注意が必要です。
予熱が「いらない」料理・状況
① 惣菜・おかずの温め直し
昨日の唐揚げ・お弁当のおかず・惣菜の温め直しは予熱なしで問題ないケースがほとんどです。温め直しは「一から加熱する」ではなく「すでに火が通っているものを再加熱する」ため、最初から高温にしておく必要が薄いです。予熱なしでも少し加熱時間を長くすれば十分に仕上がります。
② 野菜調理
ブロッコリー・ズッキーニ・アスパラガス・かぼちゃなどの野菜は予熱なしで問題ないケースが多いです。野菜はカリッとした食感より「ちょうど良く焼けた」仕上がりが目的のため、ゆっくり加熱されても仕上がりに大きな差が出にくいです。むしろ予熱ありだと表面が焦げやすくなる場合があります。
③ パンの温め直し
クロワッサン・塩パン・惣菜パンなどの温め直しは、予熱なしか軽い予熱（1〜2分）で十分なことが多いです。パンは短時間加熱のため、予熱で庫内を熱くしすぎると逆に焦げやすくなります。
④ 魚の焼き直し・温め直し
白身魚・サーモン切り身などの温め直しは予熱なしでもOKです。魚は熱が通りすぎるとパサつくため、ゆっくり温まる予熱なし調理の方が適している場合があります。一方、新鮮な魚を焼いて皮をパリッとさせたい場合は予熱が有効なこともあります。
⑤ 大きめ・厚みのある食材（ローストチキン・豚ロースなど）
厚みが大きく火の通りに時間がかかる食材は、予熱すると外側が焦げる前に内部まで火が通らないことがあります。予熱なしの方が外と中の温度差なく均一に火が通りやすい場合があります。
⑥ 時間がない時・毎日の普段使い
予熱なしでも調理時間を2〜3分長くすれば、多くの料理でほぼ同等の仕上がりが得られます。特に毎日使う場合、毎回の予熱が面倒に感じて「使わなくなる」ことの方が本当のデメリットです。使い続けることの方が大切です。
食材別｜予熱する・しない一覧
| 食材・料理 | 予熱の推奨 | 理由 |
|---|---|---|
| 唐揚げ（自家製・冷凍） | ◎ 予熱あり推奨 | 衣をカリッとさせるために最初から高温が有効 |
| コロッケ・エビフライ | ◎ 予熱あり推奨 | パン粉衣の仕上がりに予熱の差が出やすい |
| 冷凍フライドポテト | ◎ 予熱あり推奨 | カリッとした食感に予熱が効果的 |
| 冷凍ナゲット・春巻き | ◎ 予熱あり推奨 | 薄めの冷凍食品は予熱ありで仕上がりが安定しやすい |
| ステーキ・牛肉 | ◎ 予熱あり推奨 | 表面のセア（焼き色）に予熱が必要 |
| 鶏もも肉・手羽元（皮付き） | ○ 予熱推奨 | 皮をパリッとさせるために効果的 |
| マフィン・クッキー・ケーキ | ○ 予熱推奨 | 焼き菓子はオーブン同様に予熱が膨らみに影響する |
| 野菜全般（ブロッコリー・かぼちゃなど） | △ 不要なケースが多い | 焦げやすく、ゆっくり加熱でも仕上がりに大差なし |
| 惣菜・おかずの温め直し | ✕ 基本不要 | 温め直しは加熱時間を少し長くすれば十分 |
| パンの温め直し | ✕ 基本不要（軽い予熱でもOK） | 予熱ありだと焦げやすいためむしろ不要 |
| 魚の温め直し | ✕ 基本不要 | ゆっくり温まる方がパサつきにくい |
| ローストチキン・厚みのある大型肉 | ✕ 予熱なし推奨 | 予熱すると外が焦げる前に中まで火が通らないことがある |
| 冷蔵庫から出したばかりの食材 | △ 食材による | 冷えた状態から調理するなら予熱で温度差を補うと安定 |
| 残り物ピザの温め直し | △ 不要なケースが多い | 短時間調理のため予熱の効果差が小さい |
予熱の時間はどのくらいが適切か
一般的な目安は2〜5分
Business Insiderが家電専門家の意見をまとめたレポートでは、「ほとんどのモデルで3分の予熱が推奨。大型またはオーブン型のエアフライヤーは5分が目安」と記されています。また海外の調理検証サイトでは、「温度が190℃（370°F）以下なら2〜3分、それ以上なら5分」という目安が紹介されています。
| 庫内設定温度 | 推奨予熱時間 | 対象モデル |
|---|---|---|
| 180℃以下 | 2〜3分 | 標準サイズのバスケット型 |
| 190〜200℃ | 3分 | 標準サイズのバスケット型 |
| 200℃以上 | 3〜5分 | 標準〜大型モデル |
| 大型・オーブン型 | 5分 | オーブン型・6L以上の大型モデル |
「予熱ボタン」がある機種はボタンで完結
COSORIなどの機種には専用の「予熱（PREHEAT）ボタン」が搭載されています。このボタンを押すだけで自動的に適切な予熱を行ってくれます。機種によっては自動予熱機能がついているため、別途待機する必要がない場合もあります。
予熱なしの場合は加熱時間を2〜3分延長する
予熱なしで調理する場合、設定温度に達するまでの時間がかかる分、通常の加熱時間に2〜3分程度追加するのが安定した仕上がりにつながります。これは複数の海外エアフライヤー利用者コミュニティでも「予熱なしでも時間を少し長くすれば大体同じ」という声が多く確認されています。
予熱なしで調理する時の3つのポイント
① 加熱時間を2〜3分長めに設定する
予熱なしの場合は庫内温度が低い状態から始まるため、通常の設定時間より2〜3分延長することで仕上がりの差が出にくくなります。レシピや説明書に書かれている時間は「予熱ありを前提にしている場合がある」ため、予熱なしの場合は時間を長めにすることを意識しましょう。
② 最初に食材を入れてから設定する
予熱なしの場合は、バスケットに食材を入れてからスイッチを入れるという流れが最もシンプルです。庫内が冷たい状態から温まりながら食材が加熱されるため、特に野菜や大きな食材では均一に火が通りやすい場合もあります。
③ 途中で確認・ひっくり返す
予熱なしの場合は予熱ありより仕上がりに多少のバラつきが出やすいため、調理の中間あたりでバスケットを取り出して食材の状態を確認し、必要に応じてひっくり返す習慣をつけると失敗が減ります。
予熱あり・なしで仕上がりはどのくらい変わるのか
薄めの食材・衣付きは差が出やすい
複数の海外エアフライヤー検証サイトが13機種以上のモデルでテストを行った結果、「予熱は常に必要とは言えないが、ほとんどの料理で仕上がりに差が出る」という結論が出ています。特に差が出やすいのは、薄めの食材・衣付き料理・冷凍の衣付き食品です。
温め直し・野菜では差が小さい
一方、温め直しや野菜では予熱あり・なしの差が小さいという検証結果も確認されています。「時間がない時は予熱なしで少し長めに」という対応で十分なケースが多いです。
| 料理タイプ | 予熱あり・なしの差 | 判断目安 |
|---|---|---|
| 衣付き揚げ物・冷凍食品 | 大きい（カリ感に明確な差が出やすい） | できれば予熱あり推奨 |
| ステーキ・鶏もも皮付き | 大きい（焼き色・表面のセアに差が出やすい） | 予熱あり推奨 |
| 野菜全般 | 小さい | 予熱なしでOK |
| 温め直し全般 | 小さい | 予熱なしでOK（時間を少し長めに） |
| パンの温め直し | 小さい（予熱ありは焦げリスクが上がる） | 予熱なし推奨 |
| 厚みのある大型肉 | 逆効果になることがある | 予熱なし推奨 |
| 焼き菓子・マフィン | 大きい（膨らみに影響する場合がある） | 予熱あり推奨 |
機種のマニュアルを最優先する理由
「予熱するべきか」の最終判断は、使用している機種のマニュアルを最優先に確認することが重要です。Business Insiderが掲載した家電専門家のコメントでも「マニュアルが予熱を指示している場合は必ず従う」とされています。
機種によって庫内の大きさ・ファンの性能・ヒーターの位置・熱の上がりやすさが異なります。フィリップスは公式に「予熱不要」と明記している一方で、他メーカーは予熱を推奨するケースもあります。
- マニュアルに「予熱推奨」と書かれている → 推奨に従う
- マニュアルに「予熱不要」と書かれている → 予熱なしでOK
- マニュアルに記載がない → 料理によって使い分けるか予熱しても問題ない
予熱のやり方｜基本的な手順
手動で予熱する場合
- バスケットを空の状態でセットする（食材は入れない）
- 使用する設定温度をセットする
- 2〜5分間タイマーをセットして起動する
- 予熱完了後にバスケットを取り出し食材を入れる
- 設定温度・時間を改めてセットして調理開始
専用予熱ボタンがある機種の場合
COSORIなど一部の機種には「PREHEAT」ボタンが搭載されています。このボタンを押すだけで自動的に適切な予熱を行ってくれます。手動で時間を測る必要がなく、完了したら通知が出るモデルもあります。
自動予熱機能がある機種の場合
高機能モデルの中には、調理開始時に自動で予熱を行ってくれる機種があります。設定温度・時間を入力してスタートボタンを押すだけで、機械側が自動判断して予熱を行ってくれます。この場合は特に意識せずに使うだけで良いです。
予熱に関するよくある疑問
Q. 予熱なしだと食材に火が通らないことはある？
A. 加熱時間を適切に設定すれば問題ありません。予熱なしの場合は庫内が温まる時間がかかる分、加熱時間を2〜3分長めに設定することで十分に火が通ります。ただし厚みのある食材は調理の途中で断面を確認することをおすすめします。
Q. 毎回予熱するのが面倒。省略しても大丈夫？
A. 多くの料理では省略可能です。特に温め直し・野菜・パンなどは予熱なしで問題ないケースがほとんどです。カリカリに仕上げたい揚げ物系や冷凍食品は差が出やすいので、時間がある日だけ予熱するという使い分けで十分です。
Q. 予熱は毎回必要と説明書に書いてある。無視していい？
A. 基本的には説明書の指示に従うことが推奨されます。ただし実際には多くのユーザーが状況によって省略しており、すべての料理で絶対に必要というわけではありません。まず説明書の指示に従って試し、慣れてきたら料理ごとに使い分けるのが現実的です。
Q. 予熱の電気代はどのくらいかかる？
A. ノンフライヤーの消費電力は機種によって異なりますが、一般的なバスケット型で800〜1500W程度です。3分間予熱した場合の消費電力量は約0.04〜0.075kWhとなります。電気代（1kWh=約31円で計算）では1回の予熱あたり約1〜2円程度です。毎日予熱しても月30〜60円程度の差であるため、仕上がりを優先した方が長期的に見てお得な場合がほとんどです。
Q. 連続使用する時は2回目以降の予熱は不要？
A. 連続して使用する場合、庫内がすでに熱い状態になっているため、2回目以降の予熱は基本的に不要です。むしろ庫内が熱くなりすぎている場合は少し冷ましてから使う方が良い場合もあります。
自分の使い方に合った「予熱ルール」を作るコツ
「カリカリにしたい時だけ予熱する」ルールが最もシンプル
毎回の予熱を判断するのが面倒な方には、「カリカリ・サクサクに仕上げたい料理のみ予熱する」というシンプルなルールが使いやすいです。揚げ物・冷凍食品・ステーキなどカリッとした食感が目標の時だけ予熱し、それ以外は予熱なしと決めておくと迷いがなくなります。
忙しい日は「予熱なし＋2〜3分延長」で対応
疲れて帰宅した平日は予熱なしで問題ありません。加熱時間を少し長めに設定するだけで、多くの料理でほぼ変わらない仕上がりになります。「毎日気軽に使える」ことの方が長い目で見ると大切です。
週末・時間がある時はこだわり調理で予熱を活用
週末のランチに唐揚げを作りたい・ステーキを焼きたいという時は、しっかり予熱して仕上がりにこだわる。こういう緩やかなメリハリをつけると、ノンフライヤーをずっと使い続けやすいです。
| 状況 | おすすめの判断 |
|---|---|
| 平日の疲れた夜・時間がない | 予熱なし。加熱時間を2〜3分長めに設定 |
| 唐揚げ・冷凍食品・揚げ物をカリカリに | 3分予熱あり推奨 |
| 野菜炒め・蒸し野菜代わり | 予熱なしでOK |
| 惣菜・おかずの温め直し | 予熱なしでOK |
| ステーキ・鶏もも（皮パリッとさせたい） | 3〜5分予熱あり推奨 |
| マフィン・クッキー系ベーキング | 3〜5分予熱あり推奨 |
| パンの温め直し | 予熱なし（焦げ防止のため） |
| 大きな塊肉・ローストチキン | 予熱なし推奨（外が焦げやすいため） |
まとめ｜ノンフライヤーの予熱は「使い分け」が正解
ノンフライヤーの予熱について整理すると、
- 予熱が必要：唐揚げ・コロッケなど衣付き揚げ物、冷凍フライドポテト・ナゲット、ステーキ・皮付き鶏肉、焼き菓子系
- 予熱なしでOK：惣菜・おかずの温め直し、野菜全般、パンの温め直し、魚の温め直し、厚みのある大型肉
- 予熱なし＋2〜3分延長：時間がない時の全料理に対応可能
大切なのは、「毎回完璧にやろうとして面倒になり使わなくなる」ことを避けることです。フィリップスをはじめ「予熱不要」と公式が明記しているメーカーもある通り、予熱なしでもノンフライヤーは十分に機能します。
あなたの生活リズムに合わせた、自分なりの「予熱ルール」を見つけることが、ノンフライヤーを長く快適に使い続けるコツです。
